Els 3 tipus de Borbó, l’esperit natiu dels Estats Units

tipus de bourbon: principal

mitjançant: Pexels / Pixabay



Des dels seus llegendaris orígens meridionals, que es remunten a mitjan segle XIX, aquest whisky s’ha guanyat la reputació de ser el licor d’Amèrica.

És un nèctar daurat cremat, amb la seva dolçor, que té un segell d’aprovació del Congrés amb estatus oficial ‘L’esperit nadiu d’Amèrica'.



Els bevedors borbònics es conformaran amb res menys.

Hi ha molts whiskys bourbon disponibles. Cadascun té el seu propi sabor distintiu i, a mesura que en beveu, determinarà què feu i què no us agrada.

Aquest article servirà com una gran introducció als diferents tipus de borbó disponibles.

Els 3 tipus de Borbó: Introducció a l’esperit nadiu d’Amèrica

Abans de capbussar-nos en els 3 principals tipus de bourbon, anem a tocar els conceptes bàsics.

Els bàsics

Bourbon es destil·la a tot el país, però Kentucky sempre es considerarà el seu estat de producció (& hellip; tot i que hi pot haver algunes persones a Nova Orleans i a Tennessee que considerin el contrari).

Per anomenar-se bourbon, el whisky ha de:

    1. Tingueu un puré (la barreja a base de grans a partir de la qual es fabrica el borbó) que sigui almenys el 51% de blat de moro.
    2. Sigui destil·lat bótes de roure carbonitzat. Aquests barrils donen al licor la seva tonalitat daurada.
  1. Tingueu com a màxim un 80% d'alcohol en volum.

Tot i que no hi ha requisits d’envelliment del whisky, els millors lots es maduren durant almenys quatre anys. Un lot de menys de dos anys està obligat legalment a mostrar la seva edat a l'ampolla.

Ara que hem tractat els conceptes bàsics, aquí teniu un resum dels diversos tipus de borbó i alguns exemples de cadascun.

Els 3 tipus de Borbó

1) Borbó tradicional

El component del gra utilitzat per fer el puré de bourbon tradicional és superior al 70% de blat de moro, (la resta són parts iguals de sègol i ordi).

El seu sabor és una barreja equilibrada de dolços i espècies.

Les varietats tradicionals són les marques que normalment se’ns acudeixen al pensar en el bourbon.

Aquests són els vostres Jim Beam, Evan William, Wild Turkey, Old Crow i Knob Creek.

2) Borbó de blat

El blat borbònic es prepara de manera molt similar al tradicional.

La diferència, com el seu nom indica, és que el blat s’utilitza en la seva barreja de puré (en substitució del sègol). Això endolceix el sabor i també suavitza la cremada.

Les principals marques de blat són Maker's Mark, Four Roses i Old Fitzgerald.

3) Rye Bourbon

Si comenceu a notar una tendència, és possible que ja hàgiu endevinat què és el que constitueix un Rye Bourbon.

Un cop més, la concentració de la barreja de gra és fonamental.

A Rye Bourbon la barreja serà menys de blat de moro, gairebé sense ordi, i es duplicarà el sègol. Els sègols són més coneguts per la seva picada.

Les marques més populars són Bulleit (el meu favorit personal), Four Roses, George T. Stagg, Basil Hayden’s i Woodford Reserve.

Les petites coses

El tradicional, el blat i el sègol són els tipus bàsics de bourbon, però similar a l’escocès i altres whiskies, aquests tipus es divideixen encara més en sub-línies basades en lleugeres alteracions en les tècniques de producció.

Això inclou:

Petit borbó per lots

Tret que s’indiqui el contrari, la majoria dels borbons i, en general, dels whiskies són una mescla d’alguna mena. Un lot petit significa simplement que és la barreja d’un petit nombre de barrils.

Què és petit? No hi ha cap número ràpid i ràpid, però, per regla general, els petits serien menors de 100.

Borbó d'un sol barril

Tal i com sembla, aquest licor es produeix a partir d’un sol barril. El gust, l'aroma i el color varien d'un barril a un altre. A causa d'això, cada nou llançament de barril que proveu serà lleugerament diferent.

Borbó sense filtrar

Quan es filtren els whiskies, es filtra part del seu sabor. Per això, molts argumenten que aquest és el més saborós de tots els tipus de borbó. Simplement, el borbó sense filtrar no es filtra. Això fa que el licor tingui un aspecte nebulós.

Blended Bourbon

El bourbon barrejat és lleugerament més difícil de trobar que la majoria de whiskies barrejats. Té altres additius per a color o saboritzats barrejats un cop el whisky surt del barril. Almenys el 51% de la barreja ha de ser borbó recte.

En conclusió

Com podeu veure, hi ha força tipus de borbó diferents. Ara que teniu els coneixements fonamentals, és hora de sortir-hi i gaudir de l'esperit nadiu d'Amèrica.